Christmas Special 2025: क्रिसमस पर घरों और कार्यस्थलों में शानदार उत्सव होता है, और कोई भी उत्सव बिना केक के नहीं होता. इसलिए, लोग दिसंबर के शुरू होते ही केक बनाने लगते हैं। क्रिसमस केक Christmas cake में रम ही खास है। साथ ही, केक का टेक्सचर अच्छा था। इसके लिए अंडा प्रयोग किया जाता है। ड्राई फ्रूट्स, नट्स और मसालों से बना एक अतिरिक्त केक क्रिसमस के लिए एक विशिष्ट उपहार है। बहुत से लोग वेजिटेरियन हैं और अल्कोहल नहीं पीते हैं। इस तरह का टेस्टी प्लम केक बिना रम और अंडा के भी बनाया जा सकता है। तो चलिए एक-एक करके इसकी रेसिपी देखते हैं।
नट्स और मसालों का मिश्रण, प्लम केक का स्वाद और पोषण बढ़ाता है। क्रिसमस पर केक सिर्फ एक उपहार नहीं है; यह खुशी बाँटने का भी एक तरीका है। रम और अंडे के बिना इस बार हर कोई इस ट्रेडिशनल क्रिसमस ट्रीट का आनंद ले सकेगा। चलिए रेसिपी देखते हैं। Christmas Special 2025:
इनग्रेडिएंट्स को क्या आवश्यकता होगी?
Christmas Special 2025 प्लम केक बनाने के लिए एक चौथाई कप चीनी, 50 ग्राम टूटी फ्रूट, 20 से 25 ग्राम ड्राई ब्लूबेरी, 50 से 50 ग्राम तीन अलग-अलग किशमिश और इतना ही गुड़ का पाउडर चाहिए। 140 ग्राम मैदा और इतना संतरे का जूस लेना कि सारे ड्राई फ्रूट्स उसमें डूब जाएं। चौथाई छोटा चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच दाल चीनी का पाउडर, आधा छोटा चम्मच लौंग का पाउडर, एक चौथाई चम्मच जायफल का पाउडर, आधा छोटा चम्मच सोंठ का पाउडर, आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और दो चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। 100 ग्राम बटर, 140 ग्राम पूर्ण क्रीम दूध, एक चौथाई सेंटीमीटर संतरा के छिलके, 5 एमएल वनीला एसेंस और आधे नींबू का छिलका चाहिए।
मेवा को गर्म करके रखें
रम में सारी मेवा भिगो दी जाती है, लेकिन हम संतरा के जूस का प्रयोग करते हैं। शीशे के एक जार में संतरा का जूस डालें, फिर ब्लू ब्रेरी, किशमिश, टूटी फ्रूट, अखरोट, बादाम और ढक्कन बंद कर दें। कम से कम दो दिन तक इसे रखें। टाइम करने से केक का स्वाद और भी बेहतर होता है, इसलिए इससे अधिक भी किया जा सकता है। Christmas Special 2025
प्लम केक बनाने की प्रक्रिया
- एक कड़ाही गैस पर डालें। चीनी डालकर कैरेमलाइज करें। इसलिए आंच को पूरी तरह से धीमा रखें। चीनी को निरंतर चलाएं।
- जब चीनी पिघलने लगे और कैरेमल की तरह दिखने लगे, इसमें गुड़ डालें. फिर भी पिघलने तक पका लें। जब रंग बदलने लगे तो गैस बंद कर दें।
- गुड़ और चीनी के मिश्रण को पानी से मिलाकर घोल बनाएं। अब गैस को फिर से ऑन करके हल्का गाढ़ा होने तक पकाना है। जरूरी है कि ये ठंडा होने पर काफी थिक हो जाएं।
- अब एक बड़ा बाउल लें और मैदा को छान लें. फिर लौंग का पाउडर, दालचीनी, काली मिर्च और अन्य मसाले को भी छान लें और एक ओर रख दें।
- अब एक पैन गर्म करें और मक्खन को मध्यम गर्मी पर पिघलाएं। चीनी, गुड़ और संतरा का रस मिलाकर इसे पकाएं। जब उबाल आ जाए, गैस बंद कर दें।
- जब घोल ठंडा हो जाए, संतरा के जूस में भिगोए हुए मेवा, दूध और वनीला इसेंस को मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब आपने छानकर रखी मैदा में ये मिश्रण मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अगर आपको यह बैटर बहुत थिक लगता है, तो मेवा में से बचा हुआ संतरा का जूस जोड़ें।
- संतरा के छिलका का टुकड़ा बारीक कद्दूकस करके बैटर में डालें, फिर नींबू का रस डालें। ये अब बेकिंग करने के लिए तैयार हैं।
- थोड़ा लोफ टिन लेकर उसमें बटर पेपर लगाएं. फिर बेटर को उसमें टालकर हल्का थपथपा दें, ताकि एयर पॉकेट नहीं बनें।
- बादाम, टूटी-फ्रूटी और ड्राई क्रैनबेरी को बैटर पर गार्निश करें। आप इसे 150 डिग्री सेल्सियस के प्रीहीट ओवन में एक घंटे के लिए पकाएंगे।
- आप इस तरह रम और अंडे के बिना टेस्टी प्लम केक बना सकते हैं। ठंडा होने पर आप इसे खा सकते हैं और अपने परिवार को खिला सकते हैं।
Author: The Rana News
